青果店「築地御厨」直伝 野菜の選び方、扱い方。

(古本)

(古本)

青果店「「築地御厨」」店主・内田悟さんによる野菜の目利きになるための本。

目利きになる第一歩は「旬は露地栽培にある」ということを覚えること。

季節ごとに分けられた野菜について「目利きの眼」、「切り方」、「火入れの仕方」「保存の仕方」、料理の紹介など。


●内田悟 著
●マーブルトロン 発行
●2008年4月第3刷発行

本の状態:古本として良好な状態。

¥ 756

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