銀座ウエストのひみつ

東京みやげの定番・リーフパイで知られる「銀座ウエスト」。
効率が悪くても手作業にこだわり、数字よりも感性を大事にする。その企業精神はどうやって育まれてきたのか。
文筆家・木村衣有子さんが「銀座ウエスト」二代目社長・依田龍一さんをはじめ、工場長や店長、ウェイトレス、デザイナーに取材し、書き下ろした一冊。

●木村衣有子 著
●京阪神エルマガジン社発行

¥ 1,728

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