大坊珈琲店のマニュアル

大坊珈琲店の38年間の営みを振り返り、店主の大坊勝次さんが綴った本。

店としての考え方、また珈琲焙煎や抽出、テイスティングの方法について、また大坊さんが店にも飾っていた平野遼さんや塩崎貞夫さんの絵やキムホノさんの作品についてなど。


●大坊勝次 著
●誠文堂新光社 発行

¥ 3,024

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