伝統こそ新しい オーボンヴュータンのパティシエ魂

(古本)

オーボンヴュータン、河田勝彦さんのこれまでの菓子職人としての道のり、フランス伝統菓子についてなど。

<目次>
フレジィエ、カヌレ・ド・ジロンド、シュー・パリゴー、ボンボン・ショコラ、マカロン・ドゥ・ナンシー、プティ・フール・セック、オーボンヴュータン、ガトー・ピレネー、ゴーフル、コンフィチュール、コンフィズリー


●河田勝彦 著
●朝日新聞出版 発行
●2009年11月第1刷 発行

本の状態:古本として良好な状態。

¥ 990

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