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たべるとくらしの料理帖

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安齋明子さん（副理事長）と、安齋伸也さん（理事長）が主宰する「たべるとくらしの研究所」。

北海道・蘭越町を拠点に、自らの生活や仕事を実験台に「たべるとくらす」にまつわる研究をされています。

＂私たちは、「美味しすぎない美味しさ」を大切にしたい。

生産者と消費者の境目がゆるやかになり、いつまでも、美味しくて面白い関係が続くこと。自分という、いちばん近い環境から整え、その感覚を、どこまでも自分ごととして広げながら、いつものレシピと、考えをまとめました。＂
（本書より）

文章は以前、月に一度、半年間お届けしていた定期便に添えていたお便りから抜粋・加筆。

<目次>
1 塩のはなし
2 麹のはなし
3 味噌汁のはなし
4 砂糖のはなし
5 旬の食材のはなし
6 粉のはなし

●たべるとくらしの研究所安齋明子、安齋伸也著
●主婦と生活社発行